主料 | ||
排骨适量 | 杏鲍菇适量 | |
辅料 | ||
干辣椒适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
丁香适量 | 姜片适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
冰糖适量 | 十三香适量 |
1/9. 原料如图所示。
2/9. 排骨焯水过冷水沥干备用。
3/9. 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。
4/9. 煎好的排骨备用。
5/9. 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。
6/9. 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
7/9. 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。
8/9. 兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。
9/9. 炖开放盐,再炖到干就好了。