西葫芦菜煎饼

难度简单
口味咸鲜
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具平底锅

长颈猫

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为了让小宝多吃蔬菜，于是就经常给她弄各种蔬菜的煎饼，但小宝最钟情于西葫芦菜煎饼了，每次做好之后，都可以吃上一、两张之多，由于菜煎饼本身简单易操作，于是这款美味的西葫芦菜煎饼就经常出现在我家的餐桌上了

主料
西葫芦2个	鸡蛋4个	虾皮一把
辅料
面粉适量	洋葱1个	盐适量
食用油适量

西葫芦菜煎饼的做法，共5个步骤

1/5. 把西葫芦洗净擦成丝，之后往已经擦成丝的西葫芦里放适量盐(我忘记拍照了，就拿之前灌汤包的图片代替了）

2/5. 待盐分把西葫芦里的水分渗出来后，把适量面粉、鸡蛋、虾皮、切成丁的洋葱一并放入西葫芦丝中，之后搅拌成糊状

3/5. 平底锅中倒入适量的油

4/5. 舀一勺面糊倒入平底锅中，并快速把它摊开成薄饼状

5/5. 待一面熟后，翻面再使另一面熟透，美味的西葫芦煎饼就出锅了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1、蔬菜的选择可以根据自己的喜好随意更改
2、西葫芦丝被盐渗出的汁千万不要倒掉，有这个原汁味道才会鲜美
3、因为要给小宝补钙，因此我在面糊中添加了虾皮，不喜欢的童鞋可以去掉
4、洋葱一定不能省略，我曾经因为切洋葱丁太过于痛苦，而省略过，但没放洋葱的饼会缺少洋葱加热后的那种香气，成品的口感会大大折扣
5、在摊第一个饼时可以适量多放些油，但之后的就可以用刷子刷一下即可，这样的饼不会很油，这样还可以吃出西葫芦原有的清香，我们家都不喜欢太油的，那样感觉太腻，也吃不出蔬菜原有的清香了
6、因为这种饼主要是给小宝吃的，为此在调料的添加上，我只放了适量的盐，如果家中没有较小的宝宝，口味又很重的话，可以选择一些其他的调料

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