主料 | ||
粘米粉35克 | 澄粉20克 | 红豆270克 |
辅料 | ||
糯米粉45克 | 牛奶185克 | 糖粉50克 |
葵瓜子油20毫升 | 细砂糖290克 | 食用油120克 |
熟面粉20克 |
1/7. 红豆泡后水煮,大火煮开再小火继续煮。
2/7. 煮到红豆酥烂。
3/7. 沥干红豆搅拌机搅打成红豆泥。
4/7. 入炒锅加糖炒至糖融化,再继续小火,加油炒到油和红豆沙充分融合到很干的状态。再平铺在盘子里凉冷。
5/7. 各种粉类混合后加入液体搅拌均匀,大火蒸15-20分钟,凉了就可以了。
6/7. 最后想包汤圆一样,把红豆馅包在糯米皮里,再入模具压成月饼,冷藏后就可以吃了。
7/7. 成品。巧克力色的是粉类里加入了可可粉,粉色是加了少量食用色素。