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小兔冰皮月饼

小兔冰皮月饼

阿大

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冰皮月饼越来越受到大家的喜爱了,最大的优点是不会那么甜那么油腻,感觉像糯米糍一样的QQ的!今天用压鸡蛋的模具做了月饼,外型上更好看,更可爱,家里的女儿看到了,上来就捏变形了2个!- -!
主料
糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克
牛奶355克细砂糖80克玉米油40克
辅料
奶黄馅适量熟糯米粉适量

小兔冰皮月饼的做法,共13个步骤

小兔冰皮月饼的做法图解1

1/13. 将牛奶倒入大盆碗里

小兔冰皮月饼的做法图解2

2/13. 然后加入细砂糖和玉米油,搅拌均匀,尽量搅拌到看不到大油花

小兔冰皮月饼的做法图解3

3/13. 倒入糯米粉,粘米粉,澄粉!

小兔冰皮月饼的做法图解4

4/13. 搅拌到融化

小兔冰皮月饼的做法图解5

5/13. 然后用筛网过滤一遍

小兔冰皮月饼的做法图解6

6/13. 放到蒸锅上隔水蒸上18分钟!蒸熟后取出来,马上用筷子顺一个方向搅匀。

小兔冰皮月饼的做法图解7

7/13. 稍微凉一点之后,分成2半,分别加入紫薯粉和吉士粉,然后揉匀成团

小兔冰皮月饼的做法图解8

8/13. 提前炒一些糯米粉,炒到微黄就可以了,作为防粘的手粉用!

小兔冰皮月饼的做法图解9

9/13. 将案板上撒上熟糯米粉,然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份!

小兔冰皮月饼的做法图解10

10/13. 将皮按薄一点,将奶黄馅包进去,口子收紧

小兔冰皮月饼的做法图解11

11/13. 模具里面也撒一层熟糯米粉,将包好的团放进去

小兔冰皮月饼的做法图解12

12/13. 然后轻轻的一拍,就印出兔子形状来了

小兔冰皮月饼的做法图解13

13/13. 将所有的都这样做好,装在保鲜盒里面,放冰箱冷藏起来!

小窍门

1.熟糯米粉很重要的,可以帮助过程中防粘!
2.做好的冰皮月饼,装进保鲜盒里面,冷藏第二天味道很好,更有弹性哦!
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营养信息

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  • 小兔冰皮月饼热量1533 千卡
  • 脂肪106.1 克
  • 蛋白质31.51 克
  • 碳水化合物328.5 克
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