水煮鱼

1/18. 首先腌制鱼片：在鱼片中放入盐，麻油，跟蛋清，抓均匀，腌一下。

2/18. 准备配料

3/18. 准备配料

4/18. 准备配料

5/18. 准备配料

6/18. 准备配料

7/18. 油锅加热，放入切下鱼片后剩下的鱼头，鱼尾，跟中脊，翻两下。

8/18. 出香味后，放入水，然后再放入盐，鸡精，姜，桂皮，鸡精等材料调味，盖上盖子煮到汤汁成奶白色。

9/18. 汤汁成奶白色后，放所有配料，汤汁开始翻滚后，稍等十秒即可捞出。

10/18. 捞出所有材料

11/18. 盖上锅盖等汤汁烧开，烧开后放入鱼片，煮熟。

12/18. 将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内

13/18. 辣油：锅内放入油跟少量麻油加热，然后放入辣椒跟花椒。

14/18. 在鱼片上淋上辣油

15/18. 水煮鱼就可以上桌了

16/18. (*^__^*) ……

17/18. (*^__^*) ……