紫薯冰皮月饼

1/11. 准备好图中所有的材料及420克紫薯馅（另取一些糯米粉炒熟做手粉）

2/11. 糖，牛奶，植物油混合搅匀。

3/11. 到人糯米粉粘米粉和小麦生粉。

4/11. 搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑，然后静止30分钟。

5/11. 这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。

6/11. 静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。

7/11. 蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷。

8/11. 摊冷后的面团分成12个均匀的小团，紫薯馅也分成均匀的12等分。

9/11. 双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间，像包包子一样收口。

10/11. 模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。