冰皮月饼

1/15. 牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀

2/15. 倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊

3/15. 搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可

4/15. 蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却

5/15. 放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团

6/15. 紫薯蒸熟后压成紫薯蓉

7/15. 放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却

8/15. 搅拌均匀，能捏成紫薯球即可

9/15. 将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆

10/15. 手心摁扁冰皮，放入紫薯球

11/15. 用冰皮把紫薯球包住，推裹

12/15. 封口团圆

13/15. 放入月饼模具中（放入少许糕粉防粘）

14/15. 压出月饼，冷藏密封保存3天