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玉米马蹄冰皮月饼

玉米马蹄冰皮月饼

提啦米酥

提啦米酥

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今天是中秋,2013的中秋,又一个不一样的中秋……

记得前年中秋我开始自己学习做月饼,虽然一开始做的月饼总是会出现这样那样的问题,但什么都无法阻挡咱滴爱歪的热情。

我玩我爱,我开心!;

就是这么简单,开心最重要!

今年9月16号参加一场考试,之前一直忙于临时抱佛脚。考试结束后也就是中秋前两天才开始准备做月饼。时间比较工仓促,因此除了五仁馅外其他月饼馅都是买现成的,感觉还是过份甜腻了一些。

于是,在月饼饼皮上我就稍注意了一些,减少了糖的用量,这样吃起来好坏是能中和掉一些甜度的。

今天的这款冰皮月饼只是因为稍稍添加了一些色彩,便有了完全不一样的生命。

绚丽多彩,让人爱不释手。

这正像极了我们平常的生活,稍稍多一些变化,便会更美丽,更完美!

西安今天下雨了,晚上可能无法观赏美丽的月亮了。没关系,人都说十五的月亮十六圆,那么,明天晚上我们再来观赏更圆更亮的十六的月亮吧!

费话不多说,一句最平常的中秋节快乐带去我给所有人的问候和祝福,愿大家天天都快乐!
主料
澄面100克糯米粉50克玉米马蹄馅264克
糯米粉10(用于处理模具)克
辅料
牛奶150克玉米油25克火龙果汁少许
绿菜汁少许熟南瓜泥少许白糖20克

玉米马蹄冰皮月饼的做法,共16个步骤

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解1

1/16. 所用原料,因为是临时决定做成彩色的,所以没有拍各种用于上色的蔬果汁。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解2

2/16. 白糖倒入牛奶中,搅拌至糖完全融化。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解3

3/16. 然后把牛奶倒入玉米油中,搅打均匀。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解4

4/16. 全部澄面和50克糯米粉拌匀,倒入汁3中。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解5

5/16. 用刮刀搅拌至顺滑无结块。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解6

6/16. 上锅蒸15分钟,期间搅拌两次,蒸至无水分即可。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解7

7/16. 做好的冰皮面团晾凉,分成30克一个的剂子,馅也分成约33克的剂子,分别团成球状,盖上保鲜膜防止干裂。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解8

8/16. 剩余的冰皮面团分成三小份,分别用果蔬汁处理成彩色面团加盖保鲜膜备用。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解9

9/16. 取一个冰皮面团用手掌压扁,放入一个玉米马蹄馅球。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解10

10/16. 包制好,收口,团圆。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解11

11/16. 剩余10克糯米粉倒入锅中微火炒至微微发黄,晾凉备用。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解12

12/16. 取模具和花片,倒入炒熟的糯米粉,转动,然后倒掉多余的粉。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解13

13/16. 按自己喜欢的颜色把模具花纹中先装上彩色面团。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解14

14/16. 模具花片装入模具中,然后把包好的冰皮月饼球放入。

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解15

15/16. 在平整的平面上按压,然后取掉模具,一个美丽的冰皮月饼就诞生啦!

玉米马蹄冰皮月饼的做法图解16

16/16. 如此方法,可按个人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月饼来!

小窍门

做好的冰皮月饼入冰箱冷藏数小时食用,味道更棒!
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营养信息

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  • 玉米马蹄冰皮月饼热量881 千卡
  • 脂肪2 克
  • 蛋白质16 克
  • 碳水化合物160 克
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