主料 | ||
葡式蛋挞皮18个 | 淡奶油180克 | 牛奶140克 |
细砂糖80克 | 鸡蛋4个 | 蓝莓味炼乳15克 |
蓝莓酱适量 | 低粉15克 |
1/14. 原料图
2/14. 把淡奶油和奶油混合均匀。
3/14. 加入细砂糖和蓝莓味炼乳。
4/14. 加热搅拌至砂糖溶化后放至温热。(如用糖粉直接搅拌均匀即可)
5/14. 鸡蛋取蛋黄。
6/14. 把蛋黄倒入放温的奶液中并筛入低粉。
7/14. 搅拌均匀。
8/14. 过一下筛。
9/14. 蛋挞水就做好了。
10/14. 把解冻的蛋挞皮摆在烤盘里,放入适量蓝莓果酱。
11/14. 加入蛋挞水至七、八分满。
12/14. 烤箱预热,210度25分钟左右。
13/14. 超级好吃的蓝莓蛋挞就做好了。
14/14. 挞皮层次分明、口感酥脆;挞水细腻幼滑、奶香莓香味十足。