辣椒酱

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从老妈那得来的方子，因为去年老妈做了，感觉不错，今年自己尝试一下，果然成功　吼吼

辣椒酱的做法，共6个步骤

1/6. 红色羊角椒　我是用了4.5斤，因为它不大辣，我又用了半斤的小红辣椒　图中的尺子长20厘米　用以表现材料的长度

2/6. 8两蒜剥完了就这么多，累人啊　白糖和姜就没拍照片

3/6. 金黄酱、味精、米醋

4/6. 把羊角椒、大蒜、生姜全部切碎，加入白天、味精搅拌均匀　这步骤比较累人，量有点大，一大盆

5/6. 把搅拌好的原料加入煮锅，我用的是大勺　再加入金黄酱、米醋，搅拌均匀　开大火烧开，保持沸腾2～3分钟

6/6. 关火　盛回盆中　晾凉　容器盛好　装入冰箱冷藏　即可

1、如果不喜欢太辣可直接用5斤羊角椒　辣度自主掌握
2、切辣椒、蒜比较费劲，建议用料理机
3、大火烧开是为了灭菌，时间也可自行控制
4、我这些成本一共用了34元，今年的羊角椒比较贵，5元/斤

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