主料 | ||
粘米粉35克 | 澄面20克 | |
辅料 | ||
糯米粉45克 | 牛奶150毫升 | 糖粉20毫升 |
橄榄油20毫升 |
1/7. 准备好材料
2/7. 将糯米粉,粘米粉,澄粉混合后,加入牛奶、糖粉、橄榄油的混合物,搅拌均匀无颗粒后静置20分钟
3/7. 取适量糯米粉,微波中火5分钟。这些是作为手粉的哦。开始烧热水,烧开水后将面粉混合物盖上保鲜膜大火蒸25分钟。
4/7. 将蒸好的面粉冷一会之后搓揉10分钟,使面吃起来更有口感。
5/7. 将馅均匀分成8份。(或者后面包的时候一边包一边分也行,注意面和馅比例是6:4)
6/7. 将冷却好的面团,均匀分成8份。
7/7. 开始包月饼,面皮包好馅一定要捏紧口,揉圆,取适量手粉倒进压模中,再磕出多余的粉,把月饼团放进模具中压模成型。