孜然鸡脖

1/10. 鸡脖洗净，放入开水中炤出沫。

2/10. 煮大约一分钟至鸡脖变成白色后捞出。

3/10. 将炤好的鸡脖切成段。

4/10. 将鸡脖放入大碗中，放入适量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用热水泣开，然后将花椒水倒入大碗中。泡5-10分钟去腥。

5/10. 将泡好的鸡脖放入锅中放入适量调味精、老抽、大葱和盐。

6/10. 再倒入适量开水，煮十分钟。

7/10. 将煮好的鸡脖夹出。

8/10. 热锅放油，待油热以后放入适量孜然。

9/10. 将孜然炒出味道后放入葱花翻炒片刻，将鸡脖倒入锅中，迅速翻炒一分钟，放入少量盐。