主料 | ||
鲤鱼一条 | 所有调料可视鱼的大小及个人口味自行调整用量适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 盐少许 | 老抽一汤匙 |
生抽一汤匙 | 蚝油三汤匙 | 美极鲜两汤题 |
料酒四汤匙 | 孜然粉适量 | 黑胡椒粉少许 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 选择一条鲤鱼,处理干净后,取出鱼腥线(没拍照),然后用盐将鱼身内外涂抹均匀,至有粘滑的感觉。
2/5. 将鱼从肚子中间切开,但不要切断,平摊在盘中,倒入搅拌好的老抽、生抽、蚝油、美极鲜、料酒混合汁,再撒上切好的葱姜蒜进行腌制,至少两个小时以上,其间一定要给鱼进行翻身,保证入味均匀。我腌了一天,有点咸了,所以建议不要腌得太久。
3/5. 烤盘铺上锡纸,在锡纸上抹少许色拉油或玉米油(不要花生油),将鱼皮朝上放入烤盘。
4/5. 200度预热好的烤箱内烤二十分钟后取出,撒上孜然和黑胡椒粉,再放入烤箱220度烤十分钟,就OK了!时间和温度要看鱼的大小和亲的烤箱而定了。
5/5. 要是喜欢孜然味的可以再出炉后再撒一些!