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少油红烧肉

少油红烧肉

ahuahu

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主料
五花肉适量
辅料
姜等适量

少油红烧肉的做法,共10个步骤

少油红烧肉的做法图解1

1/10. 五花肉切块。水烧开焯一下肉块,捞出清水洗净。

少油红烧肉的做法图解2

2/10. 炒锅烧热,转中火,放入焯好的肉块。时不时翻一面,避免粘锅。

少油红烧肉的做法图解3

3/10. 出油时,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝。

少油红烧肉的做法图解4

4/10. 两面煎黄。

少油红烧肉的做法图解5

5/10. 瞧,逼出了好多油。如果少了这一步,这些油可就都进肚子里了!

少油红烧肉的做法图解6

6/10. 或者如果有BBQ烤炉,也可用它烤5分钟左右,将油逼出来。

少油红烧肉的做法图解7

7/10. 砂锅内放入姜、八角,等量的老抽、生抽、糖和酒,烧开,放入逼过油的肉块。再烧开时,转小火焖40-50分钟。

少油红烧肉的做法图解8

8/10. 放入土豆和胡萝卜块,大火烧开,转小火焖七八分钟。放些柠檬汁,转大火收汁。

少油红烧肉的做法图解9

9/10. 汤汁快变稠前,根据口味适当地加些盐。

少油红烧肉的做法图解10

10/10. 起锅前,撒些葱花,关火。好香啊!

小窍门

1. 在收汁这一步时,人不要走开。
2. 土豆快熟时,轻轻地时不时翻搅,不要把土豆块搅碎了,而且要小心糊底。
3. 土豆有助于润肠排毒,胡萝卜的甜味丰富菜的味道。
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营养信息

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  • 少油红烧肉热量1803 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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