主料 | ||
小排骨500克 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 盐适量 | 葱适量 |
香醋适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
老抽两勺 |
1/5. 排骨备成小段。焯后,在锅中煮半小时。肉汤留着用。
2/5. 一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌上20分钟。腌好的汁留着。
3/5. 锅内放油,分别放入排骨,炸制金黄,油不用放很多。炸好取出。
4/5. 锅内放排腌排骨的水,三汤勺白糖(喜欢吃甜,可以多放点糖),半碗肉汤大火烧开,放入排骨,放半茶匙盐。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋。
5/5. 临出锅撒葱花。