莴笋又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。老少皆宜。
| 主料 | ||
| 莴笋300克 | 蘑菇适量 | 肉丸适量 |
| 辅料 | ||
| 百合适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | ||
小炒莴笋的做法，共8个步骤
1/8. 准备食材。百合事先泡发好。
2/8. 莴笋去皮切片
3/8. 蘑菇切片。
4/8. 肉丸切片。
5/8. 起油锅煸炒肉丸。
6/8. 肉丸炒熟后放入其他食材。
7/8. 稍放点水，放盐调味。
8/8. 水分收干，撒上葱花即可。
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