主料 | ||
猪蹄适量 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 陈皮干适量 | 桂皮适量 |
姜片适量 | 蒜末适量 | 方糖适量 |
生抽适量 |
1/8. 猪蹄去毛洗净,用开水焯下备用
2/8. 姜切片,把八角,桂枝,桂皮,花椒,陈皮洗净备用
3/8. 锅中倒入油,待油热时,放入方糖,直至方糖融化成糖色,不停搅拌以防粘锅
4/8. 把步骤2的材料倒入步骤3中爆炒,之后倒入步骤1的猪蹄,不停的翻炒
5/8. 把步骤4的猪蹄不停翻炒成糖色
6/8. 往步骤5的猪蹄加入适量水与生抽,待沸腾后倒入高压锅,小火炖半小时
7/8. 把高压锅压好的猪蹄倒出,倒入锅中收汁,倒入蒜末翻炒,待香气四溢时放入葱段继续翻炒几下即可
8/8. 把步骤7的猪蹄盛入碗,香喷喷的猪蹄出炉