海参红烧肉

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红烧肉这一传统菜大菜，加点海参立马变成豪华版的了，节日做来更合适！

海参红烧肉的做法，共7个步骤

1/7. 海参切小段备用。

2/7. 五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

3/7. 锅内到少许油烧热。

4/7. 放入焯好的五花肉煸炒。

5/7. 煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。

6/7. 放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。

7/7. 放入海参，炖制汤汁收浓即可。

*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。
*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。
*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。

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