主料 | ||
三文鱼200克 | 虾6只 | 寿司米1.5杯 |
寿司紫菜2小片 | ||
辅料 | ||
牛油果1个 | 寿司生姜适量 | 寿司醋2茶匙 |
柠檬汁数滴 | 寿司酱油适量 | 绿芥末适量 |
1/25. 材料图
2/25. 锅中加少许盐和柠檬汁煮沸。
3/25. 煮水的时候处理虾。用牙签延虾线位置插入,从尾部穿出,把虾固定好。牙签位置差得不好的话,煮熟以后会不方便取出。
4/25. 水沸后放入虾,变为红色后捞出,去掉牙签。
5/25. 剥掉虾壳至最后一节,只剩虾尾部分
6/25. 在虾的腹部用刀尖一点一点将虾从虾尾到虾头由中间划开
7/25. 这个时候再用水清理虾线
8/25. 为了美观,将虾头多余的部分切掉
9/25. 这样熟虾就做好了
10/25. 三文鱼切片。我切得太厚了,开店的要是切这么厚就亏死了。。。
11/25. 牛油果切片
12/25. 熟虾用厨房纸吸干水分
13/25. 戴上一次性手套,沾水
14/25. 取一小团饭,手势如图
15/25. 边转边握紧
16/25. 完成
17/25. 在虾底部涂少许芥末,将虾贴到饭团上,压紧。
18/25. 在虾底部涂少许芥末,将虾贴到饭团上,压紧。
19/25. 寿司帘用保鲜膜包好
20/25. 紫菜上均匀铺好寿司饭
21/25. 反过来,铺上牛油果和三文鱼
22/25. 先卷起一半,握紧
23/25. 再整个卷好,收紧。
24/25. 切去两边以后,均匀切成六块。
25/25. 这样就完成了。
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