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1/4. 热锅倒油,把糖放进去,搅拌,让糖稍微有点变色(变黄)。
2/4. 加入洗干净血水的排骨(有时间的话可以稍微让排骨过一下滚水,这样,不会有肉糊子,排骨会更干净)。
3/4. 把排骨煎到全部上色,没有红血丝为止,加入黑醋,继续煸炒,让排骨均匀上色,并且炒熟排骨。
4/4. 加入少许的清水(大概小半碗),稍微煮一下排骨,水分煮干后,亮油了,加入适量的盐和味精,撒上小香葱,就可以上桌啦。
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