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可乐鸡翅根

可乐鸡翅根

万山红02

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可乐鸡翅因其口味独特,肉质鲜嫩曾经风靡一时,我过去也曾做过这道菜。今天再来做这个菜,老菜新做,自然不能墨守成规,要有所改变,今天新的做法和老做法不同的是:首先选材是用了鸡翅根,之二是调味料上也有所不同,加了大量的姜汁在里面,姜和可乐的结合做出来的菜风味独特,而且肉质也更加鲜香滑嫩,味道也很不错,儿子说这道菜还可以治感冒了,哈哈,真的吗?!
主料
鸡翅根500克
辅料
可乐300克生姜汁50克生抽100克

可乐鸡翅根的做法,共8个步骤

可乐鸡翅根的做法图解1

1/8. 鸡翅根清洗干净,加入姜丝和黄酒、胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟

可乐鸡翅根的做法图解2

2/8. 先把腌制好的鸡翅根放入锅中煎,我用的不粘锅,没有放油,是为了把鸡翅中的油煸出来。如果用铁锅要稍微放点油,以防止煎糊

可乐鸡翅根的做法图解3

3/8. 一面煎黄后翻面把另一面也煎黄

可乐鸡翅根的做法图解4

4/8. 煎鸡翅时把煎磨碎挤出姜汁,

可乐鸡翅根的做法图解5

5/8. 把可乐兑入姜汁中,调均匀

可乐鸡翅根的做法图解6

6/8. 把可乐姜汁倒入鸡翅中,以稍微持平为宜,加入生抽

可乐鸡翅根的做法图解7

7/8. 大火煮开后转小火煮15分钟

可乐鸡翅根的做法图解8

8/8. 最后大火收汁即可。

小窍门

煎鸡翅根的时候,放入后不要急着翻,等煎的一面定型后再翻,这样即可以保持鸡肉皮的完整,有助于锁住鸡肉 的水分,适当鸡肉更嫩
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