主料 | ||
鸡爪1500克 | ||
辅料 | ||
野山椒35克 | 柠檬1个 | 茴香5克 |
香叶2克 | 大蒜10克 | 生姜10克 |
1/16. 鸡爪洗净
2/16. 修剪、美甲
3/16. 每只鸡爪剁成三块
4/16. 备好佐料
5/16. 酱油料酒生姜大蒜香叶茴香腌制15分钟
6/16. 备好泡椒和柠檬片
7/16. 将鸡爪下冷水中,中火煮着
8/16. 沸腾后隔一分钟捞起鸡爪
9/16. 汤汁倒掉、佐料也捞出备用
10/16. 鸡爪水冲去煮出来的胶质
11/16. 加入佐料,也可加一瓶二锅头,调节自己喜欢的味道
12/16. 煮一壶热水
13/16. 待水凉后加入鸡爪中
14/16. 膜好保鲜膜,入冰箱冰镇
15/16. 两天两夜可出锅
16/16. 味道那是杠杠的