主料 | ||
带皮五花肉200克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 葱适量 | 黄瓜1根 |
香葱1根 | 油辣椒3大勺 | 鲜味酱油1大勺 |
枫糖浆2大勺 | 芝麻香油1小勺 | 盐少许 |
大蒜1头 | 姜适量 |
1/12. 五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;
2/12. 取出五花肉,沥干水分备用;
3/12. 将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄,考验刀功哈;
4/12. 黄瓜洗净,用削皮器削成长薄片;
5/12. 一片五花肉包一片黄瓜片;
6/12. 边包边装盘;
7/12. 大蒜细细捣成泥;
8/12. 将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;
9/12. 搅拌均匀成蒜泥汁;
10/12. 取适量蒜泥汁浇在肉片上;
11/12. 香葱斜切薄长的葱段;
12/12. 将葱段散在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。