”[按语]据营养学家分析，每100克肉中含蛋白质18．6克，脂肪4．6克，灰分1克，钙37毫克，磷166毫克，铁1．1毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．3毫克。

在每100克肉中，含蛋白质17．5克，脂肪3．1克，碳水化合物0．4克，灰分1克，钙56毫克，磷131毫克，铁1．2毫克，核黄素0．23毫克，尼克酸1．7毫克。

[俗名]、鲶鱼。[性味]性温，味甘。[功效]补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。[宜食]适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。《食经》:“主虚损不足，

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

章鱼属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具。

[宜食]适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用适宜产后血晕者食用适宜食道癌，胃痛者食用适宜脑震荡后遗症者食用适宜肾亏腰膝酸痛者食用适宜痔疮之人食用。

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。此外营养价值极高，富含丰富的球蛋白，肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。简介

它的肉味也比澳大利亚龙虾浓，肉质格外的鲜甜结实兼脆口，它的肉特别饱满，因此壳与肉之间紧密得一丝缝隙也没有，不像其他龙虾般肉和壳之间有空隙。

[按语]明代药学家李时珍认为:“鲶残鱼在清明节前有子，食之甚美，清明节后子散而瘦，可作炸腊，暴干亦佳。

[俗名]鲨鱼、鲛鲨、沙鱼。[性味]性平，味甘咸。[功效]滋阴，补血。[宜食]适宜一切气血不足，营养不良，体质虚弱之人及常人食用；适宜各种癌症患者食用。《食疗本草》:“补五

[俗名]白脚鲢。[性味]性温，味甘。[功效]健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。[宜食]适宜肾炎，肝炎，水肿，小便不利之人食用；适宜脾胃气虚，营养不良之人食用。《本草纲目

[俗名]赤眼色。[性味]性温，味甘。[功效]补虚，暖胃，健脾。[宜食]适宜体质衰弱，气血不足，脾胃虚寒，营养不良之人食用。《本草纲目》:“暖胃和中。”《随息居饮食谱》:“

”[忌食]黄蟮动风，有瘙痒性皮肤病者忌食，有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等，应谨慎食用。

每100克肉中含蛋白质18．5克，脂肪3．1克，灰分1．1克，钙79毫克．铁0．7毫克，磷143毫克，硫胺素0。

[俗名]黑鲢、花鲢、包头鱼。[性味]性温，味甘。[功效]补虚弱，暖脾胃。[宜食]适宜体质虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用。《食物本草》:“，暖胃，益人。”《本草求原》:“

而鳗肝中含维生素尤其丰富．每100克中含维生素a15000国际单位，维生素b1300微克，维生素b2500毫克。

”[按语]肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24％，干品则高达40％以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。

[宜食]适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。

[俗名]鳞鱼、鲋鱼。[性味]性干，味甘。[功效]健脾，益气，利水，通乳。[宜食]适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾