预防癌症该如何注意饮食的搭配

现如今，癌症已成为人类第一杀手，也被越来越多的人所了解，但是很多人在癌症病因及治疗上，还欠缺很多知识。据相关数据统计，在我国患癌病人中有35\%～40\%和饮食有关，同样，超过40\% 的癌症是可以预防的。预防癌症的饮食搭配1

吃咸菜要搭配猕猴桃

有些人特别爱吃咸菜，一天三顿都吃，而咸菜中含有亚硝酸盐，偶尔食用没关系，但天天吃就增加了癌变风险。北方人都爱吃咸菜，建议吃完腌制食品后，再吃点猕猴桃或柚子，这样能阻断强致癌物亚硝胺的合成。

植物性食物要占2/3

越来越多的科学实验证实，35\%~40\%的癌症和饮食有关，主要包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌以及前列腺癌。想从膳食方面预防癌症，主要是强调平衡，而不是个别营养素的摄入，以植物性食物为主，比例占2/3以上。

首先，应多吃谷类、豆类和植物类根茎食物，每人每天应吃600克至800克。

其次，蔬菜和水果中含l00多种防癌物质，如维生素a、维生素c、维生素e和胡萝卜素。其中，红、绿、黄色蔬菜和深黄色水果含营养素丰富，是防癌首选。每天应吃五种或以上蔬菜和水果，重量在400克至800克。

第三，每天吃125克至200克鱼禽肉蛋类食物，它们富含脂肪和胆固醇，但不应多吃，脂肪总消耗量要低于总热量摄入的25\% ;牛羊猪肉不能超过90克，蛋类每天不应超过一个;最后，油脂类摄入量每天不超过25克。

致癌因素中遗传仅占2\%

除了饮食，肥胖、吸烟、饮酒以及缺乏运动也可能患癌。饮酒虽然不会直接致癌，却是致癌物的助手。成年男性每人每天饮酒量不要超过2杯，成年女性不超过1杯（1杯酒相当于250ml啤酒，100ml果酒或25ml白酒），这样癌症发生率可减少20\%。

科学证据表明，运动也可以减少癌症发病，包括乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫内膜癌等。每天保持30分钟以上中高强度运动量，如慢跑、游泳、骑自行车。