教你简单做金针菇肉丝抗敏

主题金针菇炒肉丝

原材料

金针菇1把，里几肉1块，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油。

做法

1.将金针菇的根部切除，清洗干净。肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟。

2.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。

3.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。

4.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润）。

5.一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。

食神支招

1食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。

2金针菇这么好，那我们应该怎么挑选呢？①看外观，颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的。②打开盖子闻，坏罐头会有一种刺鼻的味道冲上来，像臭鸡蛋一样的味道。③看汤汁，坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质。④用洗衣粉、酒或碱溶液浸泡，劣质罐头里的金针菇在上述三种溶液中浸泡后会变成黑褐色。