洋葱的营养与保健功效 你了解吃洋葱的好处吗

一、洋葱的营养价值介绍

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

二、吃洋葱的5大保健功效

1、吃洋葱可以抗寒杀菌

洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。

　2、吃洋葱额促进食欲，帮助消化

洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、洋葱维护心血管健康

洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

4、洋葱有提神的作用

它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

　5、洋葱可以抗癌

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

三、洋葱的3种新鲜吃法

　1、洋葱皮泡茶

不光是洋葱肉含有丰富的营养素，就连洋葱皮的减脂效果也非常强大，而且它还含有抗氧化剂，可以有效延缓衰老，维持新陈代谢的效率，帮助我们减肥瘦身。这种茶的做法也特别简单，我们可以把洋葱皮留下来，然后撕成条状，和茶叶一同熬煮或者用热水浸泡来饮用，这样去油减脂的效果会更好。

2、洋葱醋

洋葱能够润肠通便，促进体内顽固垃圾的排泄。而食醋中含有大量的氨基酸，不但可以增强我们的吸收和消化功能，减脂的效果更是强大，这两种非常好的瘦身食材搭配起来，减肥的速度也就更快。而我们要准备的材料有：适量的洋葱、陈醋以及冰糖。首先把洋葱剥好，切成小片放入准备好的密罐中，然后倒入适量的陈醋和少许的冰糖封好，在冰箱中存放一个礼拜的时间就可以拿出来食用了。洋葱醋的味道酸甜可口，是非常营养的减肥食物。既可以单独的食用也可以作为配菜来食用。

　3、洋葱水果汁

洋葱还可以搭配各种不同的新鲜水果榨成鲜美的汁液来饮用，我们可以选择奇异果或者菠萝、苹果这样具有减肥效果的美味水果，因为它们本身的维生素都十分的丰富，而且又含有大量的纤维，所以榨汁饮用具有强大的减肥功效。另外洋葱的味道比较刺激，所以我们一般选择四分之一颗就可以了，选择一种或者几种自己喜欢的水果一起榨汁，最后可以放上少许的蜂蜜来调味，夏天放在冰箱冷冻后饮用更是特别的爽口入味。而在餐前饮用更可以有效的减少食量，并且抑制脂肪的生成。

四、吃洋葱要知道的4件事

洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，吃得多，并不代表你会吃。

1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

　2、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。