老人美食香菇盒子

老人美食食谱之香菇盒子的做法

香菇盒子的制作材料

主料香菇（干）50克,猪肉（肥瘦）100克

辅料虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克,

调料淀粉（豌豆）25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克

香菇盒子的做法

1、香菇去蒂泡软。

2、肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱。

3、肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份。

4、香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上。

5、先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里。

6、再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟。

7、将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟。

8、取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟。

9、取出淋在香菇上即可。

菜系及功效微波菜谱老人食谱工艺暗炉烤食物相克

虾仁虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。