常见美味野菜功效和忌讳

居住在城市里的人们如果腻烦了水泥板的天地，往往在万物勃发的季节，走到郊外。如果厌烦了自家餐桌上大鱼大肉和充满化学肥料气息的蔬菜，不妨留意一下郊外小路旁的风景，在低矮的灌木丛中往往隐藏着美味的野菜。4月气候温暖湿润，正是野菜生长的最佳时节。野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。踏青的同时摘采一些野菜回家烹调也是人生一大乐事。

因为野菜种类繁多食用也有许多禁忌，这里为大家介绍一些常见的野菜和它们的功效

1、菊花脑清热解毒。菊花脑，菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质（如怕冷、易腹泻、畏寒等）的人群不宜食用。

2、荠菜健胃消食。荠菜，又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。相关医学实验表明，它有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等。能降低血压。能治疗泌尿系统结石、肾炎水肿等病。对消化系统可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。但虚寒体质仍然不宜多食。

3、马齿苋天然抗生素。马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，药食两用。它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。但吃的时候，建议不要多食。

4、蒲公英其主要成分为蒲公英素，蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。