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掂重量看须毛三招教你挑选优质山药食材选购

导读:山药是一款冬令进补的保健食品,对于糖尿病、血脂异常等一切有虚弱之症的朋友十分有益,那么如何选购山药?这里有一定的学问。如何选购山药掂重量:大小相同的山药,较重的更好。

山药是一款冬令进补保健食品,对于糖尿病、血脂异常等一切有虚弱之症的朋友十分有益,那么如何选购山药?这里有一定的学问。

如何选购山药

1、掂重量:

大小相同的山药,较重的更好。

2、看须毛:

同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感较好,含山药多糖更多,营养也更好。

3、看横切面

山药的横切面肉质呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

另外,表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冷、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。

值得注意的是,由于山药含糖量较高所以糖尿病患者一次不可食用过多,以免导致血糖升高。

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