蔬菜篮子中的防癌密码

研究显示，蔬菜、水果中的植物化学成分有“阻止、包围、消灭”癌症的功效一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物质的形成，如蕃茄、草莓和菠萝中存在的酸性植物化学成分能阻止人体内亚硝胺的产生。二是柑桔属水果中存在的一类叫萜烯的物质和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能把致癌物质排出细胞外。三是异鹰爪豆碱等植物化学成分，能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变组织生长毛细血管，使癌变组织因缺少营养而萎缩。

日常生活中，我们经常可以接触到很多防癌抗癌的食物，它们可以帮助我们在很大程度上预防癌症，在此介绍几种防癌效果显着的食物，在饮食中多多食用，可以起到防癌的作用。

红薯被誉为防癌第一名。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸和食物纤维，能很好的预防肠癌和乳腺癌。