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夏日降火汤白鲫猪展煲枸杞头

导读:美食营养枸杞头枸杞头也就是枸杞的根,在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”,有补虚益精清热止渴凉血止血清肺降火降血压等功效。

近段时间一直雷雨天,天气闷热又潮湿,令人感觉不爽利。今天推荐这道白鲫煲枸杞头汤(3~4人份),具有清热降火、清肺补虚之效,非常适合初夏季节食疗养生之用。

做法

1.洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分。

2.热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄。

3.枸杞头洗净。陈皮用水泡软后刮去白瓤。

4.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下调味饮用。

功效清热降火,清肺补虚。

●美食营养

枸杞头

枸杞头也就是枸杞的根,在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”,有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。明《本草纲目》记载“春采枸杞叶,名天精草。夏采花,名长生草。秋采子,名枸杞子。冬采根,名地骨皮”。枸杞可谓全身皆宝。

有时在市场会遇到新鲜的枸杞头,但也是偶然,更多的是在药材店购买干品,鲜品煲出来的汤水比干品更清香,枸杞独特的味道更浓。另外,越粗壮的枸杞头代表年份越老,功效会更好。

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