饮食禁忌－肉类

肉肉类+茶饮，易产生便秘

1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时-2小时再喝。另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

猪肉

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

猪肝

1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。

2、忌与鱼肉同食、否则令人伤神。

3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

4、猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。

5、忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。

猪血

1、忌黄豆、同食令人气滞。

2、忌地黄、何首乌。

3、忌与茱萸同食。

4、不宜与菱、杏仁同食。

羊肉

1、忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

3、有内热者不宜应多食。

4、服用泻下药峻泻后不宜食用。

5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

6、不宜与乳酪同食。

7、不宜与豆酱、醋同食。

8、不宜与荞麦同食。

9、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

10、烧焦了的羊不应食用。

11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

羊肝

1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。

2、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

牛肉

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

2、内热盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。

8、与栗子不宜同食，会引起呕吐，与板栗同食不易消化吸收，会引起呕吐。

9、不宜与牛膝、仙茅同用。

10、服氨茶碱时禁忌食用。

牛肝

1、忌鲍鱼、鲇鱼。

2、不宜与富含维生素C的食物同食，会使维生素C失去原有的功效。

鸭肉

1、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉与栗子——同食产生中毒。

驴肉

1、不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。

2、金针菇相克——同食易诱发心绞痛。

马肉

1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。

2、忌生姜、苍耳。

鹅肉

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、忌鸡蛋，同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

雀肉

1、春夏不宜食，冬三月为食雀季节。

2、不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食。

3、忌李子、白术、土豆——同食使面部产生色素沉着。

野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦、豆豉同食。

鹧鸪肉：忌与竹笋同食。

水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃。

獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食。

鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

雉鸡（野鸡）不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食。

猫肉忌藜芦，猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。

兔肉

1、忌芹菜，同食会引起脱皮；脱发。

2、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。

狗肉

1、小儿禁忌多食。

2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。

3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。

4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。

5、不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。

6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。

7、食后不宜饮茶。

8、忌绿豆，同食会中毒。

9、狗肉忌黄鳝——同食则死。

鸡肉

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

龟肉：不宜与猪肉、苋菜、瓜果、酒同食。