在煮饭的时候,加上一样东西,就会让饭芳香扑鼻,酸甜滋润,在炎炎夏日让人胃口大开,这就是
桃子。“蟠桃饭”最早记载于宋代林洪所著的《山家清供》一书中,这是南宋流传迄今最为完整的食谱。人们常说“桃子养人”,桃果肉柔软,汁液丰富,甜美可口,鲜食易于消化吸收,是老少皆宜食用的水果。鲜桃中含有较多的蛋白质,均高于梨和柿子的含量。另外,还含有一定量的
胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、矿物质钙、磷、钾、钠,还含有人体易于吸收的葡萄糖、果酸及
苹果酸等。
中医则认为桃有健身益气之功效,经常吃桃能润
肌肤、养颜色、有益健美。常吃鲜桃对
肺病,大病之后的气血亏虚、低
血糖、心悸气短者有辅助治疗的作用。此外,鲜桃低热量、低脂肪,经常食用还可预防肥胖、
糖尿病、心脏病等。具体做法是将新鲜的桃用淘米水煮熟,去皮、去核后打成桃泥,与
大米同煮成粥或饭,食用时可加入适量糖或
蜂蜜调味。尤其适合老人和
儿童食用。