判别鲜蛋的五种方法

一看鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净。陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

二听用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实。贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声。空头蛋有空洞声。裂纹蛋有“啪啪”声。

三照双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

四转将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下。坏蛋则转得长且快。如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

五漂把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋。大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋。臭蛋则浮于水面。更多营养饮食推荐茶饮料除春困教你甘蔗防毒西瓜八大禁忌黄瓜汁防脱发发挥大豆营养白领的健康饮食新花样每月“那几天”的健康饮食孩子的饮食误区更年期脾气暴需多吃四类食物