科学饮食助你降血糖

高血糖往往是糖尿病的前兆。长期高血糖，会引起全身系统的代谢障碍，导致心、脑、肾、眼、神经等方面的病变，甚至危及生命。在日常生活中，我们可以从饮食入手，预防和控制高血糖。

洋葱催泪性物质促使血液顺畅流动

在切洋葱时，洋葱内含有的异蒜氨酸会和一种叫蒜酶的物质发生反应，变成催泪性物质。催泪性物质会继续发生反应，生成多种含硫化合物。这些含硫化合物能防止血液中的血小板凝固，使血液顺畅流动，并且还有消除自由基的功效。

此外，洋葱中有一种叫环蒜氨酸的物质，具有溶解血栓的作用。洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮，有很强的抗氧化能力，能有效抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。

提示炒洋葱前，应切好后放置15分钟。洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切开时，不会立即产生，需放置15分钟以上。