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鸡蛋牛奶嘌呤含量极少

导读:痛风和高尿酸血症患者在饮食上的最重要原则就是要“低嘌呤”,肉类鱼类内脏大豆制品等富含蛋白质的食物通常含有较多的嘌呤,所以被列为“要少吃或不吃”之列。那么,痛风

鸡蛋牛奶嘌呤含量极少

痛风和高尿酸血症患者在饮食上的最重要原则就是要“低嘌呤”,肉类、鱼类、内脏

大豆制品等富含蛋白质的食物通常含有较多的嘌呤,所以被列为“要少吃或不吃”之列。那么,痛风患者的蛋白质如何来满足呢?

最佳选择是鸡蛋牛奶。牛奶中不含有嘌呤。因为嘌呤实际上是核酸分子的组成部分,核酸是遗传物质,遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液,里面没有细胞结构,没有细胞核,也就没有遗传物质,没有核酸,故没有嘌呤。鸡蛋中也几乎不含嘌呤。鸡蛋虽大,理论上它只是一个细胞,只有一个细胞核,一套遗传物质,很少的核酸,微量的嘌呤。正是因为鸡蛋和牛奶中的嘌呤含量极少,所以它们是痛风患者最佳的蛋白质来源。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时,可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足优质蛋白的需要。

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