白苦瓜

【材料】猪带皮五花肉400克，白苦瓜3根，葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，老干妈豆鼓适量，生抽适量

【做法】1所有食材准备好。2五花肉洗净切成薄片，放料酒，生抽，醋（几滴即可），盐腌制15分钟。3苦瓜洗净切开去瓤，切片备用。4炒锅加热，并倒入食用油。5放入两勺豆鼓锅内翻炒。6炒出香味后，倒入葱姜蒜爆香。7加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。8大概3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒。9苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，关火装盘。