饮食中纤维素对结直肠癌的影响

除了饮食中的脂肪外，纤维素也与结直肠癌的发生有密切的联系。食物纤维素不是一种特殊的化学性实体，而是一个多种多样的复合物，但其对人的消化酶的作用均具有抵抗力。那么纤维素是怎样影响结直肠癌的发生的呢?

纤维素对防护结直肠癌发生的作用机制尚未阐明，但有下列几种可能性：

①结肠中传递时间缩短，从而使肠腔内致癌原与结肠黏膜的接触时间缩短;

②纤维素与肠腔内的致癌原结合和稀释，从而中和了其有害作用;

③代谢胆汁酸的结肠菌种改变;

④食物纤维素在结肠内代谢为短链脂肪酸后使结肠内pH降低。pH的下降引起可能有害的游离脂肪酸和胆汁酸去离子化。

由于非洲黑人饮食中含纤维素较高，因而结直肠癌的病死率较白人低。但纤维素的来源广泛，其效果也各有不同，同时也可能与种族、性别或其他因素有关。但既然我们知道纤维素确实能起到预防结直肠癌的作用，日常饮食可以增加不同纤维素的摄入量。