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酵母浸膏产品特点_成分_主要作用_酵母浸膏注意事项

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所谓自溶就是控制有限的热量应用,既能杀死酵母细胞,又不破坏其蛋白酶活力,即在控制一定的温度和ph条件下,使酵母蛋白被分解为可溶解的肽类和氨基酸。

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