饮食中导致肺癌的因素

肺癌的发生不仅与吸烟或环境因素有关，饮食中也同样有导致肺癌的因素。研究表明肺癌的发生至少与三种食物的摄入量过低有关。

①缺少新鲜水果和蔬菜，②低硒的饮食，③豆类摄入不足。

蔬菜水果中含有多量D一胡萝卜素和维生素c。D一胡萝卜素、维生素C、维生素E及硒等属饮食中具有抗氧化作用的微量营养素，它们在清除烟草及其污染所产生的内源或外源性氧自由基方面具有重要作用。研究发现β一胡萝卜素不仅具抗氧化活性，还具激活免疫系统的作用。与β一胡萝卜素一样，维生素C也具有抗氧化和增强免疫功能的作用，降低肺癌发病率。Menkes等报道血清β一胡萝卜素含量降低与肺鳞状细胞癌发病相关危险性增加明显相关。

维生素E和硒的摄入是否可降低肺癌发病的危险性，目前无法得出肯定的结论。前瞻性研究也均未能明确证实维生素E在预防肺癌发生方面具有保护作用。硒对于男性和吸烟者而言，在预防肿瘤发生方面具有保护作用。有研究发现硒水平低的人群与硒水平高的人群比较，肺癌发病相对危险性为1.1～3.0，而另有些研究则认为硒对预防肺癌的发生没有益处。

因此在饮食方面要均衡饮食，避免某种营养因子的缺乏造成肺癌。