预防乙肝疾病充足营养应该先行

所谓的营养，关键是要“均衡”，指对于肝病患者不可缺少的蛋白质，碳水化合物（糖类）、脂肪、维生素、矿物质等五大营养素的摄取不要过多或过少，这些营养素能够在体内维持均衡。另外，不该在一餐以内，把所需的高维生素、高蛋白质一次摄取。换言之，必须分三餐逐渐摄取，取得平衡才是正确的方法。

（一）蛋白质的摄取

肝脏的功能之一是对营养物质的代谢，同时肝脏本身也是由大量蛋白质构成的，所以在谈到肝病营养时，首先要强调蛋白质的必要性，但也要区分不同疾病以及疾病的不同分期，分别对待。一般摄入量应在15%左右。

对于急性肝炎的恢复期、慢性肝炎或是肝硬化的代偿期（无症状出现的时期）来说，为了促进肝细胞的修复与再生，有必要增加蛋白质的摄取量。一般而言，每天的蛋白质摄取量以每公斤体重1.2~1.5g，全天蛋白质产能占总能量的15%~20%为宜。

如果肝硬化造成肝脏机能显着降低，那么摄取过多的蛋白质反而会出现相反效果。当肝脏的机能极端低落时，蛋白质的代谢产物，比如氨就会来不及处理，导致血液中的氨含量异常增加，因此可能引起肝性脑症，造成患者的思考能力低落、意识模糊，或是陷入思维混乱状态。有鉴于此，肝硬化病人一旦进入了失代偿期，为了避免血液中氨的浓度上升，蛋白质的摄取量必须降低，可以是平常量的一半或是更低。

（二）脂肪与糖类

脂肪在三大营养素中是单位能量最高的（1g脂肪会产生9大卡的热量，而蛋白质及醣类只有4大卡），因此可以说是相当重要的能量供应来源。而脂肪的消化必须要有肝脏的参与，所以肝脏疾病时，脂肪摄入量要要减少，否则会增加肝脏的负担。脂肪产的能量可以占全天总摄取能量的20%~25%为宜，全天的量大约50~60克左右。碳水化物可适当增加，因为碳水化物的代谢比较完全，可以供应体内能量，又不增加肝脏负担。

一般来说肝病患者每天所的能量会受到年龄、性别、身高、体重以及活动量大小等因素的影响。平均来说，一个成年男子每日应该摄取1800~2200大卡。