主料 | ||
鸡蛋(原味面团)30克 | 鸡蛋(巧克力面团)30克 | 刷液 全蛋液适量 |
辅料 | ||
低筋面粉(原味面团)150克 | 黄油(原味面团)75克 | 糖粉(原味面团)60克 |
低筋面粉(巧克力面团)135克 | 黄油(巧克力面团)75克 | 糖粉(巧克力面团)60克 |
可可粉(巧克力面团)15克 | 刷液全蛋液适量 |
1/7. 室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发
2/7. 分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
3/7. 筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团
4/7. 做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉,搅拌成面团
5/7. 巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条
6/7. 将两根长条像麻花一样拧起来,拧好之后再稍稍搓一搓,成为图中所示的双色圆柱形长条,放入冰箱冷冻至硬
7/7. 冻硬的面团横切成厚约7.5px的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团部分变成金黄色即可