酱爆八爪

难度普通
口味酱香
工艺爆
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

薇薇50

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酱爆八爪鱼超级下饭！配上一碗米饭，真是美美哒～

主料
八爪鱼8个
辅料
东北大酱3勺	葱1个	盐适量

酱爆八爪的做法，共8个步骤

1/8. 新鲜的八爪鱼

2/8. 清洗干净，去掉内脏，眼睛，还有嘴巴～

3/8. 把八爪鱼剁成段

4/8. 锅里加水，等水开，把八爪鱼放进锅里焯一下，八爪鱼有些蜷缩就盛出来！不用等开锅！

5/8. 炸好的东北大酱！

6/8. 锅里放油，把切好的葱段放进锅里爆香

7/8. 加入3勺大酱，加入焯好控干水分的八爪鱼！

8/8. 翻炒均匀，加入适量的盐！翻炒三分钟即可出锅～

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1八爪鱼要清洗干净，把眼睛，嘴巴，内脏清洗干净
2焯的时候必须等水开了，再把八爪鱼放进去～八爪鱼有点蜷缩了就盛出来！千万不要等开锅再盛，那样就老了～
3炒八爪鱼的时候一定要把焯好的八爪鱼控干水分！要不然这道菜就水了～
4下锅调好咸淡翻炒两三分钟即可出锅，炒的时间太长，肉就老了，嚼不动了～八爪鱼已经焯过了，炒一下就熟了！不用担心不熟的问题！
5没有炸好的大酱，用普通的也可以！味道一样的棒！

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