客家娘酒之香香肉

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客家娘酒功效很多，补气、催奶......这道菜属平时的食疗。

客家娘酒之香香肉的做法，共7个步骤

1/7. 猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。

2/7. 中火热锅，放姜。

3/7. 倒入适量的油。

4/7. 油热后加入猪梅肉，略炒一下，盖锅盖，调微火。

5/7. 盖几分钟，中间略翻炒下。

6/7. 肉快好时，调大火加入半勺娘酒炒匀肉片，再加入一勺的酱油，马上关火，炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火，不然就焦了！

7/7. 炒好的肉加在任意做好的青菜上。

要选猪梅肉，带雪花纹的那种肉好，炒的成品口感爽滑，味道咸中带微甜，就是炒出来油多了些，浇在青菜上就行了，不适合用纯瘦肉，纯瘦肉炒出来囗感太柴。成品的肉也偏肥了。

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