中种老式手撕排包

1/13. 中种面团材料按照先液体后粉类的方法放入面包机内，启动一个和面程序。

2/13. 和好的中种面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚。

3/13. 取出发酵好的中种。

4/13. 把主面团除黄油外的材料放入面包机内，中种撕成小块。启动一个和面程序。

5/13. 待面包机把面团揉出较厚的膜时，把黄油放入，继续启动揉面功能。

6/13. 加了黄油的面团揉至扩展阶段后静置发酵至原面团的2.5倍大小。

7/13. 把发酵好的面团取出，排去大气泡后分成六等份，用保鲜膜盖上静置10分钟（晚上光线原因拍的面团颜色较黄）。

8/13. 静置后的面团取一个用擀面棍擀成长条椭圆形。

9/13. 将两边约1/3的边往中间堆叠一下，捏紧收口。6份面团依次做好。

10/13. 然后把叠好的面团揉圆成长条形。

11/13. 接着固定一头，把两条面团交叉对叠。

12/13. 6份面团依次做好，放入烤盘内等待面团二次发酵。