主料 | ||
A:高筋粉200克 | A:水100克 | A:盐1/4茶匙 |
A:面包机酵母2/3茶匙 | A:细砂糖1茶匙 | A:橄榄油1.5茶匙 |
B:海盐约1茶匙 | B:橄榄油约1茶匙 | B:迷迭香1枝 |
1/9. 把所需要的水加热至物感温暖,放酵母和糖,静置15分钟;
2/9. 然后把盐与面粉混合,混合后加入步骤(一)的材料,用kitchen aid (搅拌棍为圆曲棍)把面粉搅成团,再加入橄榄油,再搅拌成比较光滑的面团,放在涂了层油的大碗里,
3/9. 面上盖薄膜或锡纸;
4/9. 把烤箱发热,不能太热,手感温暖就行,关火,开箱灯,放面团在里面,调好计时器约90分钟;
5/9. 取出的面团约为原来的2倍,发过猪头,哈哈;
6/9. 在烤盘上涂或喷一层菜油,扫均匀;
7/9. 倒入面团,把面团铺均匀,再在表面扫一层油;
8/9. 均匀地用手指在面团表面戳洞,洞与洞之间间隔约1英寸,没有严格规定的;
9/9. 瓣去枝上的迷迭香叶,插在洞里,在面团表面均匀的撒上海盐,静置30分钟,入预热后的烤箱的第二层,底层放盘水,25分钟,375--400°F,烤到扣起来有“卟卟”的声音即可。