沙茶蹄筋

1/3. 将已发好的猪蹄筋洗净备用。葱切段与蒜头、姜片一起爆香，加入其他的调味料，再放入猪蹄筋，一起卤至蹄筋入味软烂后，即可捞起，沥干卤汁后备用。

2/3. 将四季豆段与红萝卜段汆烫至熟，捞起沖冷水后，再沥干水份备用。