群鲨烩排翅

1/4. 将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。

2/4. 取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。

3/4. 取一盘子，先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后，放入蒸锅中蒸熟后取出。