酸辣土魠鱼羹

1/4. 土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调味料拌匀并腌泡约90分钟备用。

2/4. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3/4. 将作法1表面均匀沾上作法2，再均匀裹上地瓜粉，放入160℃的热油锅中，以小火炸约3分钟，捞起沥干油分。